Lors de la dernière lecture musicale de Patrick Pineau, vous avez peut-être dégusté la désormais fameuse « soupe de Maryse » ? En tous cas vous avez été nombreux à demander la recette ! Chose promise, chose due : la voici, la voilà !
Vous aurez une soupe, il vous manquera peut-être le savoir-faire de Maryse… dans ce cas pas d’inquiétude, vous pourrez goûter de nouveau, un de ses breuvages délicieux à l’occasion de la prochaine lecture-brunch de Patrick Pineau ce samedi 19 novembre.

SOUPE DE POIS CASSÉS
Pour 4 personnes

Ingrédients
– 200 g de pois cassés
– 2 carottes
– 3 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de céleri
– 1 bouquet de persil
– 1 feuille de laurier
– 25 cl de lait ou de crème liquide

Préparation
1 – Laver les pois cassés et laisser tremper 1 heure dans de l’eau chaude.
2 – Les égoutter et les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau puis porter à ébullition et régler sur feu doux, couvrir et laisser cuire 2 heures (salez à mi-cuisson).
3 – Pendant ce temps râper les carottes, hacher les oignons et le persil, émincer la gousse d’ail et couper le céleri en petits dés.
4 – Mettre de l’huile à chauffer dans une sauteuse et faire revenir tout ça pendant 10 minutes, les ajouter à la soupe, poivrer et poser la feuille de laurier, laisser infuser 5 minutes.
5 – Passer le tout au mixeur, ajouter le lait ou la crème et servez aussitôt.
6 – Déguster !